マカロンを作る工程には、マカロナージュという混ぜ方がある。

このマカロナージュを経てあのかわいらしいほんのり艶のあるコロンとしたお菓子が出来上がるらしい。

マカロナージュは優しくなでるように混ぜる。

これがうまくできていないと、焼き上がりの形も崩れてしまうらしい。

マカロンのためにある、マカロナージュという混ぜ方。

どれだけ繊細なのかと、あのかわいらしいフォルムをさらにときめいてしまう。